Boza, mayalı ve besin değeri yüksek bir probiyotik gıdadır. Tarihi çok eskiye dayanmaktadır ve günümüze kadar ulaşmayı başarmıştır. Mısır, darı, pirinç ve buğday gibi birçok tahıldan üretilebilir. Tahılın sulandırılıp fermantasyona uğratılmasıyla elde edilen boza, özellikle sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olmaktadır.

Günümüzde boza gibi geleneksel lezzetler, kültürel yozlaşmanın artmasından kötü yönde etkilenmiştir. Bunun en büyük sebeplerinden biri, kalite aranmaksızın artık her yerde bu ürünlere ulaşılabiliyor olmamızdır. Ancak internetin yaygınlaşması, son zamanlarda  insanların eskiye duydukları özlem nedeniyle yerel lezzetlere olan ilginin artması gibi etkenler nostaljik özellikler taşıyan işletmelerin öne çıkmasını sağlamaktadır.

Karakedi Bozacısı olarak biz de; geleneksel ve köklü bir işletme olarak ilginin her yıl arttığını gözlemlemekteyiz. Eskişehir halkının bu ilgisini en iyi şekilde karşılamak için; yıllardır edindiğimiz bilgi ve tecrübe ile kalitemizden ödün vermeden üretim yapmakta kararlıyız.

Boza gibi geleneksel gıdaların ustalık gerektirdiği için çağa ayak uyduramadıkları takdirde yavaşça kaybolduklarının bilincindeyiz. Yıllardır edindiğimiz tecrübe ile şu an bulunduğumuz noktada; bozayı kültürel temellerinden, tadından ve kalitesinden ödün vermeden çağımız koşullarına adapte etmeyi misyonumuz olarak görüyoruz.